Fagiano tartufato

Ingredienti:

  • 1 fagiane
  • olive nere
  • tartufo
  • prosciutto crudo
  • burro
  • brodo di carnPonete un fagiano ben frollato e farcito di olive nere e tartufo in una teglia con del burro fuso. Fate rosolare a fuoco lento e aggiungete a più riprese del brodo di carne.

Come si prepara:

A metà cottura avvolgete il fagiano in larghe fette di prosciutto, aggiungendo ancora brodo. Portate in tavola ancor caldo, quando il brodo sarà evaporato.

Provincia Pesaro Urbino

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